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復配水分保持劑-TK7
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復配水分保持劑-TK7

復配水分保持劑-TK7是一種特殊的食品磷酸鹽混合物,在肉類和家禽產品中發揮多種功能,包括增加水分保持、幫助乳化、粘合肉粒、加速固化和顏色發展以及保護風味防止微生物生長。這些功能是通過 pH 值改變、離子強度增加、金屬隔離和與肉類蛋白質相互作用來實現的。 本產品屬于高粘度粘合劑,適用于香腸、碎肉制品和肉糜,特別推薦用于加工豬肉、家禽肉、魚、魚片、蝦和蛤蜊。在干燥過程中,快速溶解可為糊狀物提供高粘度,并使最終產品具有強韌度和鮮艷的顏色,并具有良好的烹飪產量。
產品編號
1
產品描述
參數

復配水分保持劑-TK7是一種特殊的食品磷酸鹽混合物,在肉類和家禽產品中發揮多種功能,包括增加水分保持、幫助乳化、粘合肉粒、加速固化和顏色發展以及保護風味防止微生物生長。這些功能是通過 pH 值改變、離子強度增加、金屬隔離和與肉類蛋白質相互作用來實現的。

本產品屬于高粘度粘合劑,適用于香腸、碎肉制品和肉糜,特別推薦用于加工豬肉、家禽肉、魚、魚片、蝦和蛤蜊。在干燥過程中,快速溶解可為糊狀物提供高粘度,并使最終產品具有強韌度和鮮艷的顏色,并具有良好的烹飪產量。

關鍵詞:
復配磷酸鹽
k7
食品添加劑
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